產(chǎn)能過剩,庫存嚴(yán)重,
是中國茶葉面臨的最大問題。
然而,茶難賣,產(chǎn)能過剩的困境,除非出現(xiàn)新一輪產(chǎn)業(yè)革命,否則,很難改變。
-01-茶葉,龐大產(chǎn)能
我國是世界最大的產(chǎn)茶國,世界第一茶葉消費(fèi)市場,也是世界第一大茶葉庫存國。
形成龐大庫存,絕非一朝一夕,而是六七年積累的結(jié)果。
2015年4月4日,央視財經(jīng)報道:龍門坎村,西湖龍井價格攔腰截斷,從(一斤)2000跌到1000。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng),甚至連往年(2014年)的茶都沒有賣完。
同年春茶,天價碧螺春失寵,價格跌了三分之一。風(fēng)風(fēng)火火的金駿眉,再也沒人炒作。普洱茶,連茶王老班章都滯銷。
2015年,茶葉市場整體冷清,一個重要的原因就是:茶葉市場的供求平衡被打破,開始出現(xiàn)嚴(yán)重的產(chǎn)能過剩。
2013年,我國茶葉產(chǎn)量192.6萬噸,內(nèi)銷150萬噸,出口32.6萬噸。市場大約有10萬噸庫存,這個量,對全國龐大茶葉市場,沒有太大影響。
但從2014年開始,隨著新茶園擴(kuò)大投產(chǎn),茶葉庫存快速積累。到如今,庫存問題,已經(jīng)壓得茶行業(yè)喘不過氣來。
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會的數(shù)據(jù):2019年,我國茶葉生產(chǎn)279.34萬噸,內(nèi)銷202.56萬噸,出口36.65萬噸。庫存40.13萬噸。
到2020年,我國干毛茶產(chǎn)量298.6萬噸(增加19.26萬噸)。同年,我國茶葉內(nèi)銷量達(dá)到220.16萬噸,出口34.88萬噸。也就是說,僅2020年,我國茶葉就有43.56萬噸庫存。
2013-2020年,我國茶葉累計庫存達(dá)229.24萬噸(非確數(shù),總之,相當(dāng)多)
供求關(guān)系直接影響茶葉市場的行情。這幾年,茶葉越來越難賣,主要是供過于求。
殘酷的是:龐大庫存,根本無路可退。
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù):2020年,我國茶園面積達(dá)4747.69萬畝,同比增長149.82萬畝。
龐大的茶園面積,茶葉只會越產(chǎn)越多,然而,內(nèi)銷增長緩慢,出口一直疲軟。新茶源源不斷產(chǎn)出來,新茶尚且喝不完,根本無法顧及往年的茶葉。
庫存,只靠茶客喝,根本喝不完。
就拿普洱茶來說,一個357克茶餅,夠老茶客喝一個月。一輩子的茶齡,滿打滿算從25-65歲,再往上,年紀(jì)大了,也喝不動了。
人生一場,喝茶40年(很多人喝茶沒這么久)。40年,480個月,每月357克餅,一生大約也就160-175公斤茶。
很多茶客家里的囤茶,早就不止170公斤了。源源不斷產(chǎn)出來的茶葉,終將面臨供過于求的殘酷現(xiàn)實。
產(chǎn)能過剩的局面,只靠喝,根本無法改變。
-02-去庫存,產(chǎn)業(yè)革命
只有生產(chǎn)力才是真實的。
科技革命,推動產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展,這是亙古不變的鐵律。
我國茶葉龐大的庫存,根本喝不完。(工業(yè)革命產(chǎn)生在英國,正是英國從殖民地掠奪了很多原材料,本土市場消耗不完,才憋出了工業(yè)革命)
茶葉要解決產(chǎn)能過剩的局面,需要茶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)新一輪產(chǎn)業(yè)革命。茶葉史上,已經(jīng)有過兩次變革:
第一次:明代炒青工藝、手工業(yè)革命
炒青工藝的出現(xiàn),鐵鍋炒茶,可以控制溫度和火候。最終,讓茶葉能夠長久保存。
炒青工藝出現(xiàn)后,全國各地逐漸出現(xiàn)黃茶的燜黃工藝、紅茶的揉捻發(fā)酵工藝、青茶做青等工藝。
200萬噸庫存茶根本喝不完!誰能引領(lǐng)中國茶葉第三次產(chǎn)業(yè)革命?
新工藝讓茶葉長久保存。茶葉能夠出口到世界各地,為大明朝換來源源不斷的白銀。
正是因為茶葉出口,讓白銀大量流入中國(歐洲人搶南美洲的白銀,買中國的茶葉),到明朝中后期,才能將白銀作為法定貨幣。
可以說,明清兩朝能夠繁榮數(shù)百年,茶葉功不可沒。
第二次:英國機(jī)械化制茶
1849-1853年,羅伯特福瓊把茶葉偷出中國,在殖民地印度試種正山小種。大約20-30年,他們種出了大吉嶺紅茶。
印度茶葉,從一開始,就在英國的支持下,走機(jī)械化道路,實現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、大眾化。這一階段,在英國和其殖民地,涌現(xiàn)出了很多機(jī)械化茶企。
英國在殖民地種植茶葉,并推廣機(jī)械化后,中國茶葉出口,江河日下。1903年,中國茶葉出口只占世界出口的33%。到1921年,占比更是跌到8.8%。
往后近百年,中國茶葉,在世界茶葉市場,被打得一敗涂地。
本質(zhì)上,是茶葉生產(chǎn)力形成了代差。西方通過機(jī)械化制茶,壓縮了生產(chǎn)成本。而中國茶葉,始終是一家一戶,手工生產(chǎn)。
同樣的茶葉,別人機(jī)械化、制茶成本20塊,我們手工制茶,成本需要100塊。就市場而言,根本沒有競爭力。
兩次科技革命,都帶來茶產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展。第一次,我國主導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)革命,茶葉出口,讓中國富了幾百年;
第二次,英國工業(yè)化實現(xiàn)茶行業(yè)變革升級,中國茶葉徹底落后于世界。
因為第二次茶產(chǎn)業(yè)革命的沖擊,國內(nèi)甚至出現(xiàn)了7萬家茶企不如一個立頓的說法。其實,這種說法,并不靠譜。中國也有標(biāo)準(zhǔn)化茶企的代表:
央視《超級工廠》欄目曾曝光過某茶企的生產(chǎn)線,相比傳統(tǒng)手工作坊,基本實現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化加工。
基于強(qiáng)大的生產(chǎn)能力,2021年,世界品牌實驗室發(fā)布的2021年全球十大高端茶中,竹葉青位列其中。
然而,竹葉青的加工工廠,雖然有一流的科技化,但無法引領(lǐng)新一輪產(chǎn)業(yè)革命,最多算得上茶產(chǎn)業(yè)革命2.5。
因為,它仍然立足于品飲,雖然把傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合,但無法帶來龐大的增量市場。
第三次茶產(chǎn)業(yè)革命,中國茶葉深加工
茶葉,世界上最特殊的樹葉。
茶葉中含有糖類、氨基酸、生物堿、天然色素、茶多酚、茶皂苷和700多種芳香物質(zhì)。
茶葉中的化學(xué)成分,經(jīng)過分離鑒定,已經(jīng)有500多種,有機(jī)化合物超過450種。
這些成分,一旦廣泛運(yùn)用到生產(chǎn)生活中,必然帶來龐大的增量市場。其規(guī)模,遠(yuǎn)不止2020年,2888.84億元的內(nèi)銷規(guī)模。
目前,茶葉深加工已經(jīng)得到初步運(yùn)用。茶葉深加工,用我國茶葉總產(chǎn)量5%的中低端原料,創(chuàng)造了我國茶葉1/3的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
比如,用15萬噸茶葉原料(價值大約15億元),可以提取出2.5萬噸茶葉提取物,創(chuàng)造1.5億美元外匯,150多億元的健康產(chǎn)品,1000多億元的茶飲料和奶茶。
一旦茶葉深加工得到廣泛運(yùn)用,必然會引發(fā)茶產(chǎn)業(yè)新一輪產(chǎn)業(yè)革命。賣茶葉科技產(chǎn)品,遠(yuǎn)比賣原料賺得多。
寫在最后:
我國茶葉,有名優(yōu)茶和大宗茶。
未來的茶葉市場,可能是名優(yōu)茶用于品飲,大宗茶用作茶葉深加工。既滿足國人茶文化的需求,又能做大茶產(chǎn)業(yè)。
茶文化,中國茶葉的基礎(chǔ)
在中國,茶不僅是一種飲料,更是一種文化。
國人喝茶,口渴時候,一杯下肚,分外舒服。心情好了,小壺慢煮,追求愜意。喝茶,已經(jīng)成為一種生活方式。
一人一茶,喝的是忙碌生活背后的些許愜意,三五好友,說茶論道,喝的是一種真摯的友誼。
人生如茶,苦中有香,香里帶甜,苦盡甘來。亦或拿起放下,看淡沉浮。一杯茶,于文化,于茶道,早已融在國人的日常生活里。
茶,無需懂,喝,就是一種享受。在天氣陰晴不斷變換的午后,沏一壺普洱,伴著些許音樂,讀一本喜歡的書,是那樣的愜意。
茶,一杯飲料,早已融入國人的骨髓。
深加工,做大茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵
茶,不僅僅是一杯飲料,更是一方民生,千千萬萬人的飯碗。
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù):我國20個省份、近1000個產(chǎn)茶縣,涉茶人口8000萬,其中,大多數(shù)是茶農(nóng),茶葉生產(chǎn)大多位于山區(qū)和半山區(qū)。
產(chǎn)茶大戶云南,光茶農(nóng)就有600多萬。
茶產(chǎn)業(yè),不僅要讓國人喝到健康、干凈、衛(wèi)生,性價比高的茶,也要做大產(chǎn)業(yè)蛋糕,讓8000多萬涉茶人口過上好日子。
這樣的茶產(chǎn)業(yè),才是符合老百姓利益的茶產(chǎn)業(yè)。然而,茶區(qū)茶農(nóng)收入極不平衡。
比如冰島老寨,家家戶戶年入500萬,但保山等地的茶農(nóng),茶價幾塊錢一公斤,茶農(nóng)的收入,只能勉強(qiáng)脫貧。
能讓中低端茶葉,發(fā)揮最大效益的,只有茶葉深加工。
茶葉深加工,推廣開來,還需要一段時間。
目前,茶葉深加工規(guī)模較小。但是,隨著我國沖擊新一輪科技革命,核心科技的突破,必然運(yùn)用到一個個產(chǎn)業(yè)中。
茶葉,定能分到一杯羹,茶葉深加工,又有最專業(yè)的人領(lǐng)導(dǎo)。
中國茶葉深加工,未來可期!
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